Pecado da Gula | Cerejas!!

Chegou cá a casa {na verdade fui buscá-las aos CTT} este carregamento... E eu ainda não comi mais nada hoje!! Só cerejas!!!

Sem dúvida, o meu fruto preferido! Especialmente se forem durinhas e doces, doces como estas! 

E não me venham com Resendes e afins... as de Carrazedo de Montenegro são mesmo as melhores!!

Pecado da Gula | Têm sido dias muito doces! #10

Os dias não têm sido apenas doces, mas também deliciosamente salgados. E muito coloridos!!
Ora vejam:

Pequenas delícias
Canapés de Camarão, Atum e Salmão fumado

Festejando os dias quentes
Camarão e Côco no Abacaxi

Fofos e doces
Profiteroles com recheio de Creme de pasteleiro

Delícias saudáveis
Espetadinhas de Fruta fresca

Numa só dentada...
Mini tarteletes de Fruta fresca e Creme de pasteleiro

55 floridos, alegres e coloridos
Bolo de Descafeinado com recheio e cobertura de Creme Moka;
decorações em Pasta de açúcar

Pecado da Gula | Já tapearam?

Desde dia 22 de Maio e até dia 8 de Junho, o Porto {pela primeira vez} e Lisboa {que já não é estreante} transformaram-se numa "Rota das Tapas". 

Com um percurso pelas cidades, poderão petiscar em vários restaurantes e bares. O evento consiste em "oferecer" a possibilidade de experimentar variadíssimas tapas criadas propositadamente para o evento nos vários locais seleccionados. E o preço é tão apelativo como a iniciativa: 1 tapa + 1 cerveja = 3€.

Eu, que não conhecia a iniciativa, achei-a genial e fiquei cheia de vontade de me perder pelo Porto a tapear, conhecer novos sítios e novos sabores!!
E vocês, já tapearam?

Mais pormenores {com os restaurantes/bares aderentes e respectivas tapas} aqui. O difícil será escolher...

Pecado da Gula | Aromáticas na cozinha #2

Lembram-se deste post?

Por cá já temos as primeiras {amostras de} aromáticas! E está a ser tão giro vê-las crescer de dia para dia!

Para já temos Coentros, Salsa e Cebolinho. As próximas só estão a aguardar a compra dos vasinhos e serão Manjericão, Tomilho e Oregãos.

A intenção era comprar os vasinhos do IKEA que acho muito fofos, mas a ida lá foi-se adiando e acabamos por encontrar estes no Continente que também achamos engraçados.

Pecado da Gula | Têm sido dias muito doces! #9

Os bolinhos cobertos com pasta de açúcar continuam a ser uma constante e um doce desafio a cada nova experiência, mas ultimamente tenho tentado decorações alternativas, nomeadamente com creme, para variar e para ver se começo a adaptar-me melhor ao bico de pasteleiro.

Então cá vão mais uns bolinhos feitos por mim e pela Bunyssa:

Um lacinho, flores e borboletas para marcar os 27 anos de vida
Bolo de Chocolate com recheio de Morangos e Buttercream aromatizado com limão

O mano convidou o Mickey para a festinha do Gustavo
Bolo de Chocolate com recheio de Morangos e Buttercream
aromatizado com limão; decorações em Pasta de açúcar

Princesse Catarina
Bolo de Baunilha com recheio de Creme de Framboesas;
decorações em Pasta de açúcar

16 anos delicados e muito femininos
Bolo húmido de Citrinos com recheio de Curd de Laranja;
decorações em Pasta de açúcar

Parabéns, meu T.
Bolo húmido de Citrinos com recheio de Coulis de Frutos do bosque

Joana & CooperBolo de Chocolate com recheio de Morangos e Buttercream
aromatizado com limão; decorações em Pasta de açúcar

Pecado da Gula | Têm sido dias muito doces! #8

Por cá ajudamos a adoçar o dia de muuuitas Mães!

Mãe coruja
Bolo de Chocolate com recheio crocante de Chocolate;
decorações em Pasta de açúcar

Jardim japonês
Bolo de Chocolate com recheio de Coulis de Frutos do bosque;
decorações em Pasta de açúcar

3 Hobbies: Pintura, pilates e fotografia
Bolo de Chocolate com recheio de Morangos e Buttercream
aromatizado com limão; decorações em Pasta de açúcar

Pequenos mimos
Cupcakes de Citrinos; decorações em Pasta de açúcar

Para a melhor, a minha!
Bolo de Chocolate com recheio de Ananás e Morangos;
decorações em Pasta de açúcar

Haverá melhor conjugação de sabores?!Bolo de Chocolate com recheio de Morangos e cobertura em Chocolate branco

Pecado da Gula | Têm sido dias muito doces! #7

Com muuuito atraso, ainda docinhos feitos para a Páscoa:

Brigadeirices
Café, Laranja, Limão e Morango

Para as afilhadas!
Cupcakes de Nutella com recheio e cobertura de Creme de chocolate;
decoração em Pasta de açúcar

Bolo do Anjo
Uma doce nuvem, tão suave que se desfaz na boca
Bolo de claras com Doce de ovos e Amêndoa torrada

Os coelhinhos andam por aí
Bolo de Chocolate com recheio crocante de Creme Moka

Fresca, crocante, cremosa ... e deliciosa
Delícia de Ananás em camadas

Pecado da Gula | Peitos de Frango recheados com Morcela e Ananás

Dificuldade: Fácil  |  Tempo: 60 minutos  |  Porções: 4 pessoas

Preço de custo: 5,60€

Ingredientes:

• 4 peitos de Frango
• 1/2 Morcela de sangue
• 1 lata de Ananás em calda {ou ao natural, deve ficar ainda melhor}
• 2 dentes de Alho
• Ervas aromáticas {usei ervas de Provence} 
• Sal e Pimenta q.b.
• 1/2 Limão espremido
• 1 folha de Louro
• Azeite q.b.
• Vinho branco q.b.

Confecção:

Cortar os peitos de frango a meio, deixando uma das extremidades unida. Com alguma antecedência, temperá-los com sal, pimenta, ervas, limão e alho, do lado exterior.

Recheá-los com fatias de morcela e fatias de ananás. Unir as extremidades com um palito.

Levá-los a uma frigideira com o azeite, a folha de louro e o alho, até que fiquem douradinhos de ambos os lados. Depois de dourados, adicionar um pouco de vinho branco, tapar a frigideira e deixar cozinhar.

Destapar a frigideira, baixar o lume e deixar evaporar um pouco do álcool.

Retirar os peitos de frango e corar 4 rodelas de ananás no molho.

Servir cada peito de frango sobre uma rodela de ananás.

Servi com arroz branco e espinafres salteados com azeite, muito alho e um pouco de morcela.

~~~~~~~~

Nós por cá adoramos!!!! Eu gosto de juntar sabores doces e salgados e adoro fruta com a carne, portanto, para mim, este prato foi perfeito. O T. também apreciou imenso e fartou-se de elogiar {e comer...}. 

Gostamos tanto que, na verdade, desta receita que chega perfeitamente para 4 pessoas, não sobrou nada! Ficávamos bem apenas com um peitinho {não eram grandes}, mas a gula falou mais alto.

Estamos mesmo a precisar de reformar esta cozinha... Vejam só o pratinho rachado, em que só agora estou a reparar... :)

Pecado da Gula | Vai ser uma Páscoa muito doce

Andam às voltas a pensar no que vão colocar na mesa de Páscoa?
Cá vão as minhas sugestões:

Pequenos docinhos:

Bolinhos do Paraíso
Doce conventual de Gemas e Amêndoa

Beijinhos de Côco

Cenourinhas

Outros maiorzinhos:

Coelhinho ocupa o ninho
Bolo de Amêndoa com cobertura de Glacê

Ninho de Páscoa
Bolo de Cenoura com cobertura de Chocolate e Fios-de-ovos

E os "clássicos":

Pão-de-Ló de Ovar
Quem lhe resiste?!

Pecado da Gula | Novas leituras, novos sabores #4

Neste dia vieram comigo apenas {incrível!!} este dois:

book.it  |  12€ {com desconto de 40%}

book.it  |  12€ {com desconto de 40%}

Foram os eleitos porque apresentam soluções práticas para o dia-a-dia, sem ingredientes difíceis de encontrar e as receitas são de fácil e rápida preparação.

Confesso que já os tinha folheado algumas vezes, mas não me chamaram muito a atenção. Mas, depois de no dia anterior me sentar a folhear com calma o "Feito em Casa" da Bunyssa, mudei de opinião. São realmente práticos para as refeições do quotidiano e era isso mesmo que precisava, para quando a imaginação me trai, porque livros mais específicos e com receitas mais elaboradas já tenho bastantes {na estante e raramente lhes "pego", é verdade...}.

E de maneira que já só falta este para concluir a bibliografia da Joana Roque:

Mas jurei a mim mesma que só o compro depois de experimentar algumas receitas dos dois que já tenho.

Pecado da Gula | Tagliatelle com atum e cogumelos

Com a chuvinha "manhosa" que caía no dia em que fiz este prato, a vontade de sair de casa para ir às compras era tanta como para fazer crochet. Então, o almoço teve mesmo de ser feito com o que havia por casa, essencialmente os ingredientes que sobraram desta receita {que aqui não se estraga nada...}. De improviso, cá vai mais uma pasta {porque é mais pomposo do que "massa"}, que por sinal ficou maravilhosa; digo eu, que gosto de "misturas"...

Ainda a fumegar...

Dificuldade: Fácil  |  Tempo: 25 minutos  |  Porções: 2 pessoas

Preço de custo: 3,50€

Ingredientes:

• 200g de Tagliatelle
• 1 colher {sobremesa} de Azeite
• 1/2 Pimento vermelho, picado
• 2 dentes de Alho
• 1/2 Cebola pequena
• 70g de Cogumelos frescos, fatiados {usei "Paris"}
• 1 lata de Atum
• Espinafres q.b.
• Polpa de Tomate q.b.
• 150g de Queijo fresco
• Queijo ralado q.b. {opcional; podem retirar caso queiram um prato menos calórico}
• Sal e Pimenta q.b. 

Confecção:

Cozer a massa em água a ferver temperada com sal durante 10-12 minutos ou até estar al dente.

Escaldar os espinafres, não deixando cozer muito. Escorrer e reservar.

Entretanto, triturar {na 1-2-3} o pimento, o alho e a cebola {que previamente fatiei}. À parte, triturar o queijo fresco {desta vez triturei na 1-2-3 e ficou muito melhor}. Reservar ambos.

Aquecer o azeite numa frigideira anti-aderente e cozinhar o preparado de pimento durante 2-3 minutos. Acrescentar os cogumelos e deixar cozinhar até largarem a água. Juntar o atum e um pouco de polpa de tomate e temperar de pimenta. Deixar apurar. Por fim, juntar os espinafres e deixar cozinhar um pouco. 

Reduzir o lume, juntar o queijo fresco triturado e o queijo ralado e deixar apurar em lume muito brando, até o queijo ralado derreter. Reservar.

Escorrer a massa e misturar com o preparado anterior.

Mais uma vez, as fotografias são tiradas pelo telemóvel... e não pode exigir-se-lhe mais.

Pecado da Gula | Picadinho de Havana {Cuba}

O primeiro país a ser eleito para esta saga dos jantares temáticos a dois foi ... Cuba!!!

Apesar da nossa intenção para estes jantares, que ontem começaram, ser fazer uma entrada, o prato principal, uma sobremesa e {quando possível} uma bebida típica do país escolhido, hoje, pela falta de tempo e inexperiência, fizemos apenas o prato principal.

"Picadillo a la Habanera" 

Dificuldade: Fácil  |  Tempo: 40 minutos  |  Porções: 3 pessoas
Preço de custo: 6,00€

Ingredientes:

• 450 g de Carne de vaca, picada
• 2 colheres {sopa} de Azeite
• 1 Cebola grande, picada
• 2 dentes de Alho, picados
• 1/2 Pimento vermelho
• 1 folha de Louro
• 1 colher {chá} de Orégãos, desfeitos nos dedos
• 1 colher {café} de Cominhos
• 1 lata de 390g de Tomate pelado
• 1 dl de Vinho branco seco
• 8 Azeitonas descaroçadas
• 1 colher {sopa} de Alcaparras
• 1 colher {sobremesa} de Sultanas
• Sal q.b.

Confecção:

Limpa-se o pimento das sementes, corta-se em tiras que se picam. Picam-se também as azeitonas, grosseiramente. Põem-se as passas de molho num pouco de água e escorrem-se as alcaparras.

Leva-se o azeite ao lume num tacho com a cebola, os alhos, o pimento picadinho, a folha de louro, os cominhos e os orégãos. Mexe-se e, quando a cebola estiver translúcida, adiciona-se a carne picada. Mistura-se tudo e deixa-se fritar até a carne alourar bem, mexendo de vez em quando.

Logo que a carne estiver frita, deita-se o tomate, o líquido da lata e o vinho, voltando a mexer para misturar tudo. Tempera-se com sal, tapa-se e deixa-se cozinhar em lume fraco, mexendo de vez em quando. Escorrem-se as passas e enxugam-se.

Quando estiver quase pronto juntam-se as azeitonas, as alcaparras e as passas. Vai-se mexendo até o molho reduzir e apurar bastante.

Serve-se com arroz branco.

Receita de "O livro de Pantagruel. De Garfo e Faca à volta do Mundo"

                                                        ~~~~~~~~

Nós adoramos!! Embora pensasse que os cominhos {que não aprecio muito...} fossem dar um sabor demasiado intenso ao prato, penso que são o ingrediente-chave para sentirmos Cuba mesmo ali, à nossa frente.
Este jantar fez-me lembrar tanto um jantar que fiz em Cuba, há precisamente 4 anos, num restaurante tão bom e tão giro, com sabores únicos, empregados fantásticos e uma decoração mesmo acolhedora. Tenho tantas memórias desse restaurante como pena de não me lembrar do seu nome.

E, apesar de termos feito apenas o prato principal {na realidade eu fiz apenas o arroz, tendo o T. tratado do "Picadillo"} foi, sem dúvida, uma óptima estreia!!

Pecado da Gula | Novas leituras, novos sabores #3 {e novas decisões}

Ontem ao passarmos na book.it reparamos que havia uma promoção de 40% nalguns livros de culinária {fica a dica}. Claro que eu me perdi logo ali no meio de tantos livros que estavam na minha wishlist e foi uma dor de cabeça imensa para seleccionar apenas dois para trazer {curiosamente, nenhum desses}.

Mas qual não é o meu espanto quando, a meio do meu doloroso processo de escolha, o T. chega com este livro na mão.

book.it  |  12€

Pensei logo cá para com os meus botões: "O meu processo de escolha já está para lá de complicado e ainda vens dificultar-me mais a vidinha...?". Claro que só exteriorizei um "deixa lá ver...". Ao que o T. interpela com "Acho que vou levar". Confesso que fiquei espantadíssima por ele querer comprar um livro de culinária. Parece que já lhe peguei o "bichinho".

E não é que é espectacular? 

Como é que eu ainda não tinha reparado nesta preciosidade?

Passamos a noite a viajar através de pratos de todo o Mundo.

E tomamos uma decisão a dois*. Uma vez por mês {no aniversário de namoro} faremos um jantar temático, baseado na gastronomia de um país.

E pronto, o primeiro é já hoje!

Adivinham o tema/país?

* Já tinha pensado nesta ideia para os habituais jantares do grupo de amigos, mas, sendo um grupo relativamente grande, penso que não será muito fácil conciliar os gostos de todos, havendo sempre alguém que não gosta de algo, ainda por cima sendo sabores menos comuns na nossa gastronomia do dia-a-dia.  Assim vamos "treinando" e depois será mais fácil escolher os sabores mais fáceis de serem apreciados por todos.

Pecado da Gula | Granizado de frutos do bosque

Dificuldade: Fácil  |  Tempo: 5 minutos  |  Porções: 6 copos
Preço de custo: 4,95€

Ingredientes:

• 200g de Morangos
• 200g de Frutos vermelhos {usei congelados}
• 2 Limões
• 2 cálices de Vinho do Porto
• 4 colheres {sopa} de Açúcar
• Gelo picado q.b.
• Folhas de Menta q.b. 

Confecção:

Deixar os frutos vermelhos a descongelar com algum tempo de antecedência.

Retirar o pé aos morangos, lavá-los bem e cortá-los em quartos {para facilitar o processo de triturar}.

Colocar todos os frutos na liquidificadora e juntar o Vinho do Porto, o açúcar e o sumo de limão. Bater bem até obter uma polpa. Só nessa altura, juntar o gelo e bater mais um pouco para que o gelo e a polpa se misturem.

Servir em copos individuais ou num jarro, pontuando com algumas folhas de menta.

Desfrutar!!

Pecado da Gula | Têm sido dias muito doces! #6

Ora aí vêm mais uns pecados que me entretiveram nos últimos dias...

Cupcakes merengados de Baunilha com recheio de Limão

Para Avó e Neta
Bolo húmido de Citrinos com recheio e cobertura
de Buttercream aromatizado com Limão e Laranja

É um 31!!
Bolo de Chocolate com recheio crocante de Creme Moka e Bolacha
e cobertura de Creme Moka

Hello Kitty da Leonor
Bolo de Chocolate com recheio de Morangos laminados e
Buttercream aromatizado com Laranja e Limão;
decorações em Pasta de açúcar

Parabéns Tia do C♥raçã♥
Bolo de Chocolate com recheio de Morangos laminados e
Buttercream aromatizado com Laranja e Limão;
decorações em Pasta de açúcar

E ainda, a 4 mãos {em parceria com a Bunyssa} saíram mais estas doçuras:

O Macaco e o Leão
Bolo de Baunilha com recheio e cobertura de Buttercream
aromatizado com laranja e limão; decorações em Pasta de açúcar

O Daniel vai jogar
Bolo de Chocolate com recheio de Creme crocante de Chocolate;
decorações em Pasta de açúcar

Os bolinhos de Páscoa {calma, não estão feitos com 3 semanas de antecedência, servem apenas exemplos no Pote d'El Rey} que andei a fazer ficam para um próximo post.

Pecado da Gula | Tagliatelle com toucinho fumado, cogumelos e pinhões

Dificuldade: Fácil  |  Tempo: 20 minutos  |  Porções: 2 pessoas
Preço de custo: 4,20€

Ingredientes:

• 200g de Tagliatelle
• 1 colher {sobremesa} de Azeite
• 1/2 Pimento vermelho, picado
• 1 dente de Alho, esmagado
• 70g de Cogumelos frescos, fatiados {usei "Paris"}
• 70g de Toucinho fumado, sem couro
• 1/2 colher {sopa} de Salsa, picada
• 250g de Queijo fresco
• Sal e Pimenta q.b.
• 15g de Pinhões 

Confecção:

Cozer a massa em água a ferver temperada com sal durante 10-12 minutos ou até estar al dente.

Entretanto, aquecer o azeite numa frigideira anti-aderente e cozinhar o pimento durante 2-3 minutos. Misturar o alho, os cogumelos, o toucinho fumado, a salsa e a pimenta.

Reduzir o lume, juntar o queijo fresco triturado {"esmagei"com um garfo, mas não foi o suficiente, porque ficaram alguns bocadinhos que não se desfizeram com o calor} e deixar apurar em lume muito brando. Reservar.

"Estalar" os pinhões numa frigideira. Reservar.

Escorrer a massa, misturar com o preparado anterior e polvilhar com os pinhões.

E pronto... buon appetito!!

O meu prato, sem salsa ;)

As fotografias não estão grande coisa, mas o apetite era tal que não houve tempo para ir buscar a máquina fotográfica e recorremos mesmo ao telemóvel...

Gostaram?
Nós adoramos!! Os sabores combinam na perfeição e os pinhões {que normalmente não me convencem...} dão um toque... especial!

Foi uma óptima estreia do novo livro de culinária*.

* adaptado de "amo.te pasta"